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| 菜谱名称：八生火锅 | |
| 所属菜系： | 闽菜 |
| 所属类型： | 地方特色 |
| 基本特点： | 美观热闹，热烫调和味。 |
| 需要材料： | 鸡肫、牛百页、鲜海蛎、鲜目鱼、生鱼、猪腰、鲜虾、精肉各150克青菜、豆腐、熟冬笋，水发香菇，粉丝适量，精盐，上汤2/3火锅。 |
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1.将八种生料洗净、切片，摆成各种花连同六种配料各装小盘上席。 2.火锅装上汤、调味，上席时点火，先涮吃八生，再下配料。 [制作关键] 主要八生料排成的花样。 |
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