| 按菜系分类 | |||||
| 安徽菜 | 北京菜 | 川 菜 | 东北菜 | 江浙菜 | 孔府菜 |
| 鲁 菜 | 闽 菜 | 甜 品 | 小 吃 | 南京菜 | 陕西菜 |
| 上海菜 | 苏 菜 | 素食菜 | 湘 菜 | 粤 菜 | 浙江菜 |
| 按类型分类 | |||||
| 地方特色 | 风味小吃 | 官府菜 | 回族清真 | 健康菜谱 | 另类饮食 |
| 亲亲靓汤 | 上海菜 | 素食菜 | 特色沪菜 | 特色靓汤 | 特色粤菜 |
| 甜品小食 | 中厨靓菜 | 其它分类 | |||
| 菜谱名称：清湯蘿卜燕 | |
| 所属菜系： | 素食菜 |
| 所属类型： | 素食菜 |
| 基本特点： | |
| 需要材料： | 象 牙 白 蘿 卜 約1000 克 |
|
原料﹕ 象牙白蘿卜約1000克 香菜葉少許 制法﹕ 將蘿卜洗淨去皮,切成長片,再切5刀相連的連刀片,放水中漂透,瀝水后拍干淀粉抖散,上籠蒸熟,放水中漂透,再放清水中泡. 素清湯加鹽燒開,下泡好蘿卜片略煮,撈出入湯盆中. 素清湯燒開加鹽,胡椒粉,味精,打去浮沫,澆在湯盆中撒香菜即成. 摘自：中国指南网 |
|