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菜谱名称:黑胡椒牛柳 | |
所属菜系: | 上海菜 |
所属类型: | 地方特色 |
基本特点: | 上海地方菜,成菜色泽深红,肉质滑嫩,汁浓味厚,辛辣香郁. |
需要材料: | 用料: 牛里脊肉500克,洋葱200可克,蛋白1个, 苏打粉4克, |
特点:上海地方菜,成菜色泽深红,肉质滑嫩,汁浓味厚,辛辣香郁. 用料: 用料: 牛里脊肉500克,洋葱200可克,蛋白1个, 苏打粉4克, 淀粉15克 黑胡椒粉8克,番茄酱20克,油500克。 烹饪方法:牛肉切成长条厚片,用酱油,酒蛋白,苏打粉,淀粉腌泡 1小时。将牛肉在温油中泡熟捞出,洋葱用油炒软加入精 盐,味精待用。另用油爆香辣椒末及大蒜末,倒入牛肉丝 ,洋葱,黑胡椒粉,蚝油,辣酱油,糖,番茄酱,水,香 油,淀粉快速翻炒即可。 摘自:中国美食网 |