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菜谱名称:玉须泥鳅汤 | |
所属菜系: | 粤菜 |
所属类型: | 亲亲靓汤 |
基本特点: | 清淡而多味 |
需要材料: | 原料:中大泥鳅300克,鸡胸脯肉150克,猪小排骨100克,玉米须15克。 调料:葱1根,盐少许,生姜数片,麻油数滴。 |
1、将泥鳅剪开腹部,洗净,用沸水氽过后,捞起,沥干。 2、猪小排骨斩块,装入砂锅,上置泥鳅。 3、放入姜、葱,加入适量沸水;玉米须用纱布扎紧,也置入砂锅内。 4、用文火煲至五六成熟时,放入鸡胸脯肉丝,继续煲至熟烂为度。 5、食用时除去姜、葱、玉米须,加入盐、麻油调味。 泥鳅味甘性平,可补中益肾,可祛湿消渴;玉米须味甘性平,可平肝清热,可利尿祛湿。与猪小排骨、鸡胸脯合炖,对糖尿病、泌尿系统感染、疔疮热毒、高血压、黄疸肝炎等有一定疗效。 来源:潮汕美食网 |