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菜谱名称:四宝上汤 | |
所属菜系: | 粤菜 |
所属类型: | 特色靓汤 |
基本特点: | 汤 清肉嫩营养十分丰富 |
需要材料: | ·大白菜500克、水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克 |
【制作方法】 1、在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥,取出后冲凉切成大片,另用半锅水加盐,将金菇汆烫后捞出待用; 2、里脊肉切片,并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后,汆烫捞出,香菇则泡软去蒂待用; 3、大白菜先烫软再切成段排成十字型,把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落,最后倒入盐、味精、高汤,放进蒸锅蒸约10分钟即可。 来源:精品购物指南 |