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菜谱名称:啤酒白肉
 所属菜系:  浙江菜
 所属类型:  中厨靓菜
 基本特点:  啤酒香浓郁,肉质鲜美
 需要材料:  猪腿肉350克啤酒半瓶,洋葱、芹菜、胡萝卜各50克,香叶3张,味精、盐各2克,糖5克,胡椒粉0.5克。
 
  1.用一半盐和味精将肉腌渍4—5小时。

  2.油锅烧热,放入腌渍过的肉炸一下,见表面淡黄色时取出。

  3.啤酒倒入小煲内,加盐、味精、胡椒粉、糖、洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶、肉,烧开后用小火烧20分钟(烧时用牙签在肉上戳些小洞使之入味),熄火,泡4—5小时。食用时把肉切成片,拼摆成形,再倒入啤酒汁即可。

  

来源:餐饮世界网




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