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| 菜谱名称：老妈子带鱼 | |
| 所属菜系： | 湘菜 |
| 所属类型： | 另类饮食 |
| 基本特点： | 味酸辣微甜，秀色可餐 |
| 需要材料： | 精选白带鱼、泡红椒、番茄沙司、红油、料酒、姜等 |
| 1、带鱼清洗切段，加葱、姜、酒、盐、味精、醋腌约15分钟；2、油烧五成热，逐块下带鱼，小火炸至金黄色捞出沥油；3、烧热红油，加入番茄沙司、泡红椒同炒至色呈鲜红，加入少许清水烧开至香味溢出时下炸过的带鱼稍焖入味，至汁稠浓，加少许香油翻炒均匀出锅。 | |