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菜谱名称:生炒海蚌 | |
所属菜系: | 闽菜 |
所属类型: | 中厨靓菜 |
基本特点: | |
需要材料: | 请阅 |
原料 净海蚌肉400克 熟冬笋75克 水发香菇10克 西红柿2个 制法 海蚌治净片成两片,下60℃温水中汆至5成熟捞出,剔膜用料酒抓匀; 香菇冬笋切片,与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁; 蒜末下油锅稍煸,下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。 来自:美食网 |