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菜谱名称:生炒海蚌
 所属菜系:  闽菜
 所属类型:  中厨靓菜
 基本特点:  
 需要材料:  请阅
 
原料
净海蚌肉400克
熟冬笋75克
水发香菇10克
西红柿2个

制法
海蚌治净片成两片,下60℃温水中汆至5成熟捞出,剔膜用料酒抓匀;
香菇冬笋切片,与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁;
蒜末下油锅稍煸,下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。

来自:美食网




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