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| 菜谱名称：冬瓜球 | |
| 所属菜系： | 上海菜 |
| 所属类型： | 地方特色 |
| 基本特点： | 著名上海创新菜，此菜形似葡萄，质似白玉，形，色，味俱佳 |
| 需要材料： | 冬瓜，开洋，鸡茸，鲜汤 |
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特点：著名上海创新菜，此菜形似葡萄，质似白玉，形，色，味俱佳 原料: 冬瓜800克,开洋250克,鸡茸200克,鲜汤100克. 烹饪方法:将冬瓜加工成小球镂空,球内填入开洋,用鸡茸封口上笼蒸熟.在油 锅中煸香葱姜,加入鲜汤,精盐,湿淀粉勾芡浇在冬瓜球上即可. 摘自：中国美食网 |
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