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| 菜谱名称：口味鳝片 | |
| 所属菜系： | 粤菜 |
| 所属类型： | 中厨靓菜 |
| 基本特点： | |
| 需要材料： | 大黄鳝150克、生姜10克、红椒1只。 |
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调味料： 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克、胡椒粉少许、老抽王10克、绍酒10克。 制作过程： 1、黄鳝洗净切片，生姜、葱、红椒切片。 2、烧锅下油，放入姜片、鳝片攒酒，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用小火烧。 3、待烧至入味，撒入胡椒粉，熟透时用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。 摘自:红网 |
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