按菜系分类 | |||||
安徽菜 | 北京菜 | 川 菜 | 东北菜 | 江浙菜 | 孔府菜 |
鲁 菜 | 闽 菜 | 甜 品 | 小 吃 | 南京菜 | 陕西菜 |
上海菜 | 苏 菜 | 素食菜 | 湘 菜 | 粤 菜 | 浙江菜 |
按类型分类 | |||||
地方特色 | 风味小吃 | 官府菜 | 回族清真 | 健康菜谱 | 另类饮食 |
亲亲靓汤 | 上海菜 | 素食菜 | 特色沪菜 | 特色靓汤 | 特色粤菜 |
甜品小食 | 中厨靓菜 | 其它分类 |
菜谱名称:舒心驻颜老火汤 | |
所属菜系: | 粤菜 |
所属类型: | 特色靓汤 |
基本特点: | |
需要材料: | 羊尾骨(连尾)1条,羊排肉550克,黄精8克,枸杞5克。 |
配料:南姜2片,西红柿2个,冰糖1颗,料酒50毫升,豉油、麻油各数滴,盐少许。 制作方法: 1、羊尾骨、羊排肉洗去血秽,沥干,斩件。 2、将骨块、肉块与南姜一起下油锅炒干,稍后倒入料酒、豉油,再炒一下。 3、往锅中加入适量清水,投下糖。待水沸后,撇去面上的浮沫,移入砂锅。 4、黄精、枸杞随之放入砂锅,用文火煲至肉熟烂为止。 5、食用时除去黄精药渣,调入盐,滴入麻油。西红柿切片伴食。 摘自:美食网 |