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菜谱名称:精制混合油
 所属菜系:  其它菜系
 所属类型:  另类饮食
 基本特点:  油汁浓白,香味浓郁。
 需要材料:  生姜200克、葱白300克、花椒25克、八角15克、桂皮25克、色拉油1500克、化猪油1000克。
 1.生姜去皮切片;葱白拍破。2.炒锅置火上,放入色拉油、化猪油烧至六七成热,投入生姜、葱白炸香,再放入花椒、八角、桂皮等炸香,锅离火,晾凉后起锅装入容器内,即可随时取用。
适用范围:炒、熘类菜肴及红烧类菜肴,如“白油肝片”、“熘鸡丝”、“红烧什景”等。


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