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| 菜谱名称：秘制国药中华鳖 | |
| 所属菜系： | 粤菜 |
| 所属类型： | 特色粤菜 |
| 基本特点： | 此鳖出自博罗，以山泉水养大，无腥味，肉质特别鲜甜。 |
| 需要材料： | 中华鳖、党参、红枣、枸杞、沙参、玉竹、姜片。 |
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做法：把鳖仰放在盆中，然后用80~85°热水烫其全身半分钟，再取起后用手褪去其身上表面的薄膜，这样就能去掉鳖身上的全部污秽。特别须注意褪净其颈部、腋窝和四趾有皱褶地方的薄膜，并剥去脚趾甲。处理好后，与药材同煮。时间依鳖的大小而定。 摘自:美食导报 |
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