按菜系分类 | |||||
安徽菜 | 北京菜 | 川 菜 | 东北菜 | 江浙菜 | 孔府菜 |
鲁 菜 | 闽 菜 | 甜 品 | 小 吃 | 南京菜 | 陕西菜 |
上海菜 | 苏 菜 | 素食菜 | 湘 菜 | 粤 菜 | 浙江菜 |
按类型分类 | |||||
地方特色 | 风味小吃 | 官府菜 | 回族清真 | 健康菜谱 | 另类饮食 |
亲亲靓汤 | 上海菜 | 素食菜 | 特色沪菜 | 特色靓汤 | 特色粤菜 |
甜品小食 | 中厨靓菜 | 其它分类 |
菜谱名称:咖喱海鲜锅 | |
所属菜系: | 粤菜 |
所属类型: | 中厨靓菜 |
基本特点: | |
需要材料: | 中虾、带子各150克、去骨鱼肉150克、羊角豆115克、番茄2个、干葱(磨茸)4粒、咖喱汁1杯、清水2杯 |
调味料:盐、酱青各半茶匙、糖1/4茶匙、 腌料:盐半茶匙、玉蜀黍粉2茶匙 做法: ①中虾去壳去肠,洗净吸干水分,切双飞。 ②带子洗净,鱼肉洗净切片。 ③中虾、带子及鱼肉加腌料拌匀,放入烧水中略烫一下后放置一旁备用。 ④羊角豆洗净,番茄去皮切件。 ⑤下2汤匙油爆香干葱茸及咖喱汁,加入清水煮滚后,放入全部材料及调味料,煮至再滚即成 摘自:联合早报 |