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菜谱名称:火腿炒茄瓜
 所属菜系:  湘菜
 所属类型:  中厨靓菜
 基本特点:  
 需要材料:  三文治火腿50克、茄子150克、青、红椒各1只、生姜一块。
 
调味料:猪油30克、盐10克、味精8克、白糖2克、蚝油5克、生抽王5克、湿生粉适量。

制作过程:

  1、火腿切片,茄子去皮切条,青、红椒切片,生姜切片。

  2、烧锅下猪油,放入生姜、青、红椒、盐、火腿片炒至入味断生时。

  3、再加入茄子、味精、蚝油、生抽王,用大火爆炒,然后用湿生粉打芡,淋入麻油,翻炒几下出锅入碟即成。
摘自:红网



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