在日常生活中，我们常会遇到这种情况：一些孩子从一出生开始就很“乖”，吃、睡、玩形成规律，模仿、学习能力强，成绩也好，这表明大脑功能良好，人们就说这孩子聪明。相反，有的婴幼儿经常哭闹，吃、睡都不好，模仿能力和反应能力都较差，学习成绩也不好，这样的孩子大脑神经功能较差。这是什么原因呢？医学专家认为，其影响因素甚多，但作为大脑建筑材料的食物，则是造成这些问题的物质基础，是关键因素之一。
那么，食物对大脑功能有什么影响呢？现代许多人大量偏食酸性食品，使血清等体液酸性化，易感冒，抵抗力差，易感染等，这样的体质被称为酸性体质，其大脑被称为酸性大脑。更为重要的是，它能直接影响婴幼儿的脑和神经功能，表现为易哭闹、烦躁，可导致记忆力和思维能力差，严重时还可导致精神孤独症等。大人则可以发展成神经衰弱和精神疾病，所以人们要特别关心一下自己的体质和营养的酸碱性问题。
什么是酸性食品呢？
酸性食品是指含有在人体内能形成酸的无机盐（如磷、硫和氯等）及其他营养素，可使体液表现为酸性的食品。我们常吃的精米、白糖、各种肉类、鱼类、蛋黄和啤酒等均为酸性食品。相反，可使体液表现为碱性的食品，则叫碱性食品。如我们常吃的各种蔬菜、水果和牛奶等。碱性要素主要成分是钙、钠、钾、镁，这四种元素是人体运动和脑活动所必须的营养成份。如今生活水平提高了，人们偏食白糖、精米、精面、大鱼大肉等酸性食品，如果孩子长期吃这些食品，就会影响脑功能。那么是否要少吃酸性食品呢？也不是，二者适量配合食用才是健康、平衡的饮食生活。所以，引导孩子多吃水果、蔬菜，多吃奶制品是十分重要的，二者不可偏废。
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