（新加坡）新明日报   (2006-01-31)

　　（综合电）高胆固醇、高血压、抽烟是令血管收窄导致冠心病的致命元凶。香港中文大学食品科学营养专家指出，日常食物包括大豆、葛根、茶、山楂、豆苗与水果、蔬菜、植物油等，有降低胆固醇的生理机制。

　　专家建议胆固醇偏高、但又未至要服用降胆固醇药物的人，让保健食物发挥协调作用，有助降低胆固醇、减低患心脏病的风险。中大生化系食品科学营养专业陈振宇教授表示，胆固醇在血管内积厚，会堵塞血管引致心脏病。不过，胆固醇对记忆系统很重要，人体内自动合成胆固醇，为身体提供有用的贺尔蒙，因此人体需要有适量的胆固醇。

　　华人认为吃完肥腻东西要多喝茶，这种说法是对的，因茶素可降低胆固醇，而每天吃两个苹果，也可降低胆固醇。