词语名称：皂化反应

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词语读音：皂(zào)化(huà　huā)反(fǎn)应(yìng　yīng)
词典解释：
油脂在碱性溶液中发生水解的反应。如硬脂酸甘油酯与氢氧化钠(naoh)发生反应生成硬酯酸钠与甘油。工业上可利用该反应生产肥皂。